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Pescadería de barrio · Pesca del día en Bahía Blanca
Fíjate en tres señales: las agallas deben ser rojas y húmedas, los ojos brillantes y saltones, y la carne firme al tacto. En Pescados del Sur trabajamos con captura del día que llega del puerto cada mañana, así que la trazabilidad está clara desde la lonja hasta tu mesa.
Sí. El pedido por encargo es parte de nuestro servicio diario. Nos avisas con un día de antelación por teléfono o correo, indicas la especie y el peso aproximado, y reservamos la pieza para cuando pases a recogerla o la enviamos a tu domicilio.
No te preocupes. Cada compra incluye una ficha con la especie, la temporada de captura y dos o tres métodos de cocción recomendados. Además, en la sección de recetas de cocina marina encontrarás platos paso a paso, desde la lubina al horno hasta las sardinas a la plancha.
Así es. Los ahumados se preparan en nuestro obrador con madera de haya y sal marina, sin colorantes ni conservantes. Las conservas se elaboran en lotes pequeños con aceite de oliva virgen extra y producto de temporada, siguiendo métodos tradicionales.
Hacemos reparto en Bahía Blanca y alrededores los martes, jueves y sábados por la mañana. El pescado viaja en cajas isotérmicas con hielo para mantener la cadena de frío. El pedido mínimo y la zona de cobertura te los confirmamos al hacer la reserva.
Si la captura no llega por condiciones del mar, te avisamos antes de preparar tu pedido y te ofrecemos alternativas de la misma calidad o la opción de reprogramar. Preferimos ser honestos con la disponibilidad real antes que venderte algo que no cumple con nuestro estándar.
Si tenés otra duda sobre la compra, el encargo o la preparación, escribinos y te respondemos personalmente. También podés consultar nuestra guía de ayuda o escribirnos por contacto directo.
Por qué comprar en Pescados del Sur
Pesca local con trazabilidad clara: sabes de qué barco viene cada pieza y en qué puerto se descargó, sin intermediarios que difuminen el origen.
Catálogo que cambia con la llegada del barco: si la merluza no entró hoy, no la encontrarás en la vitrina. Lo que ves es lo que se capturó en las últimas horas.
Fichas por especie con temporada de captura y método de cocción recomendado, para que elijas con confianza aunque sea la primera vez que cocinas esa pieza.
Ahumados y conservas de elaboración propia, hechos en pequeñas partidas con el excedente de la pesca del día, sin aditivos ni largas cadenas de frío.
Pedido por encargo con atención personalizada: cuéntanos qué plato tienes en mente y te sugerimos la especie, el corte y la cantidad justa para tu mesa.
Recetas prácticas de cocina marina pensadas para aprovechar cada pieza entera, desde el lomo hasta la cabeza para caldo, sin desperdicio.
Elige las piezas que quieres, confirma tu encargo antes de las once de la mañana y recógelo en el mostrador o lo llevamos a tu puerta. Cada mañana publicamos la lista de lo que llegó al puerto, con la especie, la zona de captura y el método de cocción que mejor le sienta. Así sabes exactamente qué estás comprando y cómo prepararlo en casa.